Vignes : parcelle en mi-coteau, au sud du village nommée « Wasserloch ».
Terroir : marno-gréseux. Sol argileux où les limons et les lœss se mêlent aux éboulis de grès et de calcaires oolithiques. Sol à grande variété de roches, riche en minéraux, fertile et permettant une bonne rétention de l’eau.
En cave : pressurage lent et doux; fermentation sans rajout de levures; après fermentation, sulfitage très modéré; élevage 6 mois sur lies en cuve inox; mise en bouteille au domaine. Nous mettons en réserve nos vins pour les proposer à leur meilleur potentiel.
Degré d’alcool : 14,0 % vol.
Garde : 2027 à 2030
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