Welcher Elsässer Wein zu Spargel ?
Wenn der Frühling seine Nase zeigt, kommt der Spargel auf unsere Tische und bietet eine Geschmackspalette, die sich wunderbar mit elsässischen Weinen kombinieren lässt. Aber welchen elsässischen Wein sollte man dann zum Spargel wählen?
Hier erfahren Sie, wie Sie den idealen Begleiter für Ihren Spargel auswählen können, wobei der Muscat d’Alsace im Vordergrund steht.
Weißer Spargel: Muscat und Pinot Blanc.
Für zarten und delikaten weißen Spargel sollten Sie sich für einen Muscat d’Alsace entscheiden. Er ist trocken und aromatisch und verleiht dem Spargel einen blumigen Touch, der die Süße des Spargels ergänzt.
Wenn Sie nach einer Alternative suchen, ist der Pinot Blanc d’Alsace mit seiner hellen Farbe und seinen blumigen und fruchtigen Noten eine gute Wahl. Seine Frische und leichte Säure respektieren die Feinheit des Spargels und sorgen für eine schöne Harmonie am Gaumen, die die Feinheit des Gemüses respektiert.
Grüner Spargel : Riesling und Sylvaner
Für grünen Spargel, der kräuteriger ist und einen ausgeprägteren Geschmack hat, ist ein trockener Riesling d’Alsace am besten geeignet. Sein lebhafter, mineralischer Charakter und seine Zitrusaromen bilden einen interessanten Kontrast zum grünen Spargel und unterstreichen so seine Frische.
Auch ein etwas dezenterer, aber ebenso erfrischender Sylvaner d’Alsace kann eine schöne Entdeckung sein.
Violetter Spargel: der Muskateller im Mittelpunkt.
Der leicht süße violette Spargel passt perfekt zu einem trockenen Muscat d’Alsace. Die intensiven, fruchtigen Aromen des Muscat umhüllen die Süße des Spargels und schaffen eine Harmonie voller Finesse und Eleganz.
Sie passen auch harmonisch zu einem Pinot Gris d’Alsace. Seine Aromen von reifen Früchten und sein runder Abgang machen ihn zum idealen Begleiter für diesen leicht süßen Spargel.
Und für die Wagemutigen ?
Wenn Sie andere Horizonte erkunden möchten, kann der Gewürztraminer aus dem Elsass, der normalerweise eher würzigen Gerichten vorbehalten ist, zu Spargel, der in einer leicht pikanten Sauce zubereitet wird, angenehm überraschen. Seine exotischen Noten und sein runder Abgang werden Ihrem Gericht einen originellen Touch verleihen.
Tipps für die Verkostung
Für eine gelungene Verbindung zwischen diesen Weinen und Spargel hier einige Tipps:
Bereiten Sie Ihren Spargel einfach zu, dämpfen oder leicht rösten, um seinen natürlichen Geschmack zu bewahren.
Servieren Sie ihn mit einer leichten Vinaigrette oder einer Sauce Hollandaise, um ihm einen Hauch von Feinschmeckerei zu verleihen.
Servieren Sie Muscat, Pinot Gris, Pinot Blanc oder Riesling gut gekühlt zwischen 8 und 10 °C, um ihre Aromen hervorzuheben.
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Die Elsässer Weine sind eine inspirierende Wahl, um alle Spargelgerichte zu verfeinern. Sie bieten ein perfektes Gleichgewicht zwischen dem aromatischen Reichtum des Weins und der Zartheit des Gemüses. Wichtig ist, dass Sie bei der Leichtigkeit und Frische bleiben, damit der Wein und der Spargel sich voll entfalten können. Auf Ihre Gesundheit !
