Reben : auf zwei 70 Jahre alten Parzellen, am Rande des kleinen Baches „Fallbach“, was „Herbstfeuchte“ bedeutet. Diese Umgebung begünstigt die Entwicklung von Botrytis-Schimmel, der charakteristisch für diesen spät geernteten Gewürztraminer ist.
Terroir : Mergel-Kalkstein. Besteht aus Tonablagerungen, die mit oolithischen Kalksteinkieseln marinen Ursprungs verbunden sind. Unmittelbarer Nachbar des Grand Cru „Goldert“.
Im Keller : überreife Ernte, im November, vor dem Frost und in 40-kg-Kisten; langsames und sanftes Drücken; Gärung ohne Zugabe von Hefen; sehr mäßige Sulfitierung; Reifung 6 Monate auf Hefe in Edelstahltanks; Abfüllung auf dem Gut.
Alkoholgehalt : 13,5 % vol.
Aufbewahrung : 2037 bis 2040
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