Reben : 40 Jahre alt, Parzelle „Rouffacherweg“ bedeutet „Chemin de Rouffach“, Mittelhang südlich von Gueberschwihr. Ein 100% Pinot Noir Crémant d’Alsace Rosé.
Terroir : Mergel-Sandstein. Geröll und Felsen aus rosa Sandstein aus den Vogesen, bedeckt mit einem schönen tiefen, tonreichen Boden.
Im Keller : langsame und schonende Pressung; Gärung ohne Zugabe von Hefen; nach der 1. Gärung sehr mäßige Sulfitierung.
Toutes les étapes de la Méthode Traditionnelle sont réalisées au Domaine : prise de mousse, vieillissement sur lattes (2 ans environs), dégorgement, dosage « en brut ».
Alkoholgehalt : 12 % vol.
Aufbewahrung : 3 bis 5 Jahre
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